het recept
Ingredients
500gr Flat Iron steak
2 takjes verse tijm
2 verse citroenblaadjes
2 takjes verse oregano
2 takjjes verse rozemarijn
3 teentjes knoflook - gekneusd
2 eetlepels olijfolie
Voor de salade
2 komkommers - in linten gesneden
verse peterselie
1/4 glas geschaafde amandelen
1/4 glas tahini
1/4 glas citroensap
1/4 glas water
zout en peper
200gr Baba Anousch
Preparation
Stap 1
Hak de verse kruiden. Meng dit vervolgens met olie en knoflook in een kom of plasticzak met sluiting. Voeg het vlees aan de oliemengsel toe en laat het een nacht in de koelkast rusten. Als u klaar bent om te koken, laat u het vlees 30 minuten op kamertemperatuur komen. Verwarm de babecue voor op middelhoog vuur.
Stap 2
Haal het vlees uit het mengsel en laat het uitlekken. Breng vervolgens het stuk vlees op smaak met zout en gril 4-5 minuten aan elke kant, of tot het gaar is naar uw smaak. Leg het vlees op de snijplank en bedek het losjes met folie. Laat het nu 5 minuten rusten.
Stap 3
Om de sla te maken combineer je de komkommerlinten, peterselie en amandelen in een grote kom. Mix in een andere kleinere kom de tahini, citroensap en water tot een gladde massa. Voeg indien extra water toe aan de dunne dressing en brenng op smaak met zout en peper. Meng de komkommer mengsel met de helft van de dressing.
Stap 4
Snijd het vlees in dunne plakjes over het graan. Serveer het met de komkommersalade, Baba Anousch en extra tahindressing. Eetsmakelijk!