Chateaubriand UMI
Chateaubriand van UMI is een kunstwerk op zich. Dit rundvlees is afkomstig van Angus-gecertificeerde runderen uit Uruguay die minimaal 200 dagen graan worden gevoerd. Slechts een kleine hoeveelheid vee voldoet aan de strikte eisen van UMI en produceert dit prachtige stuk rundvlees met een minimale marmeringsscore van 5. De Chateaubriand van UMI is een ware traktatie voor de fijnproever en is perfect geschikt voor een speciale gelegenheid of om te delen met vrienden en familie.
Wat betekent een marmeringscore van 5?
Een marmeringsscore van 5 betekent dat er een hoge mate van intramusculair vet (oftewel marmering) in het rundvlees aanwezig is. Dit vet zorgt voor meer smaak en malsheid in het vlees. Hoe hoger de marmeringsscore, hoe meer vet er in het vlees aanwezig is en hoe malser en smaakvoller het vlees kan zijn. Bij een marmeringsscore van 5 is er sprake van een uitstekende kwaliteit van het rundvlees.
Over UMI
UMI is het enige Uruguayaanse rundvlees dat minimaal 200 dagen graan wordt gevoerd en Angus-gecertificeerd is. ‘The Art of Beef’ is de filosofie van UMI. Een zeer kleine hoeveelheid vee produceert het rundvlees dat de minimale marmeringsscore van 5 heeft, wat de strikte eis is van UMI. Pas tijdens de productie van de stukken rundvlees wordt er geselecteerd wat goed genoeg is voor UMI.